Albóndigas caseras

Las albóndigas es uno de los platos que más se ha transmitido de generación en generación, pero os contaré que su verdadero orgien es árabe, en España estuvieron 700 años y nos dejaron esta deliciosa receta que se ha ido modificado casa por casa, pero que he de decir que cualquier receta es todo una delicia.

Ingredientes

-1 huevo -1 cucharada de pan rallado -400 g de carne picada -1 tomate -1 cebolla -2 ajos -una hoja de laurel -perejil -1 cucharada de harina -una pizca de sal y de pimienta negra -1/2 vaso de vino blanco -1 vaso de agua -aceite para freir -1 cucharada de colorante o azafrán

Elaboración

-Picamos 1/2 cebolla y 1 ajo en trozos muy pequeños.

-Añadimos la carne picada y mezclamos.

-Añadimos la sal, la pimienta, el huevo y mezclamos.

-Por último añadimos el pan rallado y el perejil.

-Y ya tendremos lista nuestra mezcla de albóndigas.

-Preparamos un plato con harina y cogemos otro plato limpio.

-Hacemos bolitas con la mezcla de la albóndigas.

-A continuación ponemos aceite de freir a calentar y cuando el aceite éste caliente freimos las albóndigas hasta que estén doraditas.

- Reservamos en un plato con papel de cocina.

-Para la salsa trocearemos el tomate en cubitos y troceamos el ajo sobrante en cubitos y la otra 1/2 de cebolla en juliana.

-Sofreimos la cebolla y el ajo a fuego medio bajo.

-Agregamos la hoja de laurel y removemos.

-Cuando la cebolla y el ajo estén dorados añadimos el tomate y sofreimos unos minutos.

-Añadimos una cucharada de harina a la sartén y removemos bien.

-A continuación añadimos el vino blanco y el agua.Dejamos al fuego 5 minutos.

-Pasados los 5 minutos agregamos los guisantes y dejamos que se cocine unos 10 minutos.

-Por último añadimos el colorante y las albóndigas a la sartén.

- Dejamos que se cocinen unos minutos más con la tapa puesta.

-Y ya tendremos listas nuestras albóndigas.