Empanadillas de Atún

La historia de estas empanadillas se encuentra de hecho ligada a la ocupación árabe de España en los tiempos medievales. Se cree que la versión española de este plato proviene de las mini tortas árabes llamadas samosas. En la Edad Media uno de los propósitos más importantes de estas preparaciones era conservar la carne, ya que su cocción dentro de una masa consistente conseguía protegerla varios días.

INGREDIENTES

- masa de empanadillas

-1 lata de atún

-1 huevo cocido

-1 tomate triturado

-sal

-aceite

-1 cebolla picada

-1/2 pimiento rojo picado

ELABORACIóN Coloca el huevo duro en una olla con agua hasta cubrir y lleva a fuego medio hasta que comience a hervir. A partir de allí cuenta 10 minutos y aparta del fuego. Refresca, pela el huevo y pícalo. Sofrie la cebolla,el pimiento rojo y el tomate triturado durante unos minutos.

Reservamos. Precalienta el horno a 180º C.

En un bol agregamos la lata de atun, el huevo cocido y la mezcla del sofrito.

Mezcla muy bien todos los ingredientes y sala al gusto. Coloca la masa de hojaldre y coloca un poco del relleno, plegamos la empanadilla de modo que nos quede una forma de media luna y realiza el borde que desees, ya sea con tus dedos o con un tenedor. Pincealas con un huevo batido y llevalas al horno ya precalentado a 180º C unos 25 minutos hasta que estén doradas. Ricas y sencillas!

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